Najprostsza sałatka z brokułem i jajkiem na lunch do pracy. Poznaj przepis na zdrową przekąskę pełną witamin. Doprawiam ją ostrym majonezem

Szybka sałatka z brokułem i jajkiem zdecydowanie zyskuje na smaku dzięki użyciu majonezu. Jeżeli chcesz uzyskać jeszcze pożywniejszą sałatkę, to możesz pokroić plastry boczku lub szynki i podsmażyć je na patelni, aby były chrupiące. Co więcej, taka sałatka nie będzie niskokaloryczna, ale z pewnością wypełniona smakiem. Ta sałatka jest z pewnością źródłem białka pochodzącego z ciecierzycy i jajka oraz witaminy C i błonnika z brokułów.

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 15 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 brokuł (różyczki),
• 1 jajko ugotowane na twardo,
• 1 łyżeczka szczypiorku,
• 2 łyżki ugotowanej ciecierzycy ze słoika,
• 4 migdały blanszowane bez skórki lub 1 łyżka płatków migdałowych,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• 1/3 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane różyczki brokułu na sposób al dente pokroiłam na mniejsze części.
2. Następnie jajko na twardo posiekałam w kostkę.
3. W szklanej misce umieściłam różyczki brokułu, jajko i dodałam do nich ciecierzycę.
4. W oddzielnej miseczce wymieszałam jogurt naturalny z majonezem. Do sosu starłam ząbek czosnku. Sos wymieszałam ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem, solą i słodką papryką.
5. Sałatkę z brokułem i jajkiem zalałam sosem.
6. Przed podaniem posypałam ją posiekanym szczypiorkiem i migdałami.

Czytaj także: Zupa serowa z brokułami. Przepis na prosty i szybki posiłek

Jeżeli chcesz w sałatce mieć źródło zdrowych węglowodanów, to polecam wymieszać ją z pełnoziarnistym makaronem w ulubionym przez ciebie kształcie. Ważne, aby makaron nie był rozgotowany. Osobom nieprzepadającym za makaronem można podać ugotowany brązowy ryż lub wierzch sałatki udekorować grzankami czosnkowymi z chleba pokrojonego w kostkę.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: